Antik Roma Cumhuriyeti’nde gladyatörlerinden MÖ 73 – MÖ 71 yılları arasındaki köle ayaklanmasında yaptığı önderlik ile unutulmayan askeri dehalardan olan Spartaküs’ün mücadelesine benzeyen bir mücadele ile dünya kenti, İstanbul Metropolünde mücadele veren Ardahanlılardan olan işadamı Hakan Ulutaş kendisi gibi Ardahanlı olan Göleli işadamı Levent Şamiloğlu ile birlikte açtığı yeni iş yerine anlamlı bir isim verdi.
İstanbul Avcılar Bahçeşehir’in kalbinde açtığı iş yerini hizmete sunan Gekişim Üniversitesi Cafesi ortaklarından Hakan Ulutaş ve Göleli iş arkadaşı İstanbul Esenyurt ilçesinde bulunan Metropol İletişim firmasının sahibi Levent Şamiloğlu yeni iş yerlerinin logosuna Ardahan plakası olan 75’i eklerlerken, iş yerinin adını da ünlü gladyatörlerinden Spartaküs’ün adını verdiler.
İstanbul metropolünde verdikleri olağanüstü mücadele ile her geçen gün bir adım daha ileri gitme gayreti içinde ki Ardahanlı iişadamlarından Hakan Ulutaş ve Levent Şamiloğlu’nun birlikte açtıkları 75 Sparta Cafe Avcılara bağlı Bizimevler semtinde müşterilerinin hizmet vermeye başladı.